Cuoco di partita

Gestisci la tua partita, dalla mise en place al servizio: preparazione dei piatti secondo ricetta e standard di impiattamento, gestione dei tempi durante il picco, controllo delle porzioni e degli sprechi e tenuta dei registri HACCP. Guidi il commis della tua partita e ti coordini con il sous chef perché il servizio fili liscio.

Almeno 4 anni in cucine professionali, con esperienza nella gestione di una partita. Buona conoscenza HACCP e lucidità sotto pressione. Inglese B2 per una clientela internazionale e una brigata mista. Disponibilità a orari spezzati, sere e fine settimana.

Contratto a tempo indeterminato da CCNL turismo, retribuito su 14 mensilità con tredicesima e quattordicesima. 26 giorni di ferie. Pasti del personale in servizio. Straordinario e festivi pagati secondo CCNL, più un premio sulla qualità del servizio.

Percorso con tempistiche: Cuoco di partita → Cuoco senior e referente di turno (dopo 12 mesi) → Sous Chef (24-36 mesi). L'azienda finanzia corsi di cucina avanzata e sicurezza alimentare.

Cucina professionale frequentata, con attrezzature moderne e una linea ben organizzata. Orario spezzato su sei giorni con riposi a rotazione, brigata da 8 a 12 persone. Ambiente caldo e dai ritmi veloci, con standard di igiene e sicurezza chiari.