Koch

Sie führen einen Posten an der warmen Linie: Braten, Knödel, Saucen und die Pfannengerichte der Tageskarte. Am Vormittag bereiten Sie die Mise en place vor, während des Service kochen Sie à la carte und richten am Pass gemeinsam mit der Küchenleitung an. Sie messen die im Hygieneplan geforderten Temperaturen, zeichnen die Liste ab und drehen den Bestand so, dass nichts über das Datum läuft. Der Service ist geteilt, von 09:00-14:00 und von 17:00-22:30, in der Biergartensaison kommen Samstagsdienste mit Zuschlag hinzu.

Abgeschlossene Kochausbildung oder vier Jahre am warmen Posten

Sicher im Braten, Schmoren und in der Saucenarbeit à la carte

Anrichten nach Bild und Einhalten der Portionsgrößen

Praktische Kenntnis eines HACCP-Hygieneplans und seiner Nachweise

Bereitschaft zu geteilten Diensten, Wochenenden und Feiertagen

Deutsch auf Niveau B1 für den Pass und die Bonzettel

Nettolohn von 2100 bis 2310 EUR im Monat

Unbefristeter Vertrag mit elektronischer Arbeitszeiterfassung

Zuschläge für Sonntage, Feiertage und Samstage in der Biergartensaison

Personalessen in jeder Schicht und freie alkoholfreie Getränke

Deutschlandticket, bezahlt vom Arbeitgeber

Zwei bezahlte Kochkurse beim Lieferanten pro Jahr

Kochkleidung und Sicherheitsschuhe werden gestellt und gewaschen

Wer den warmen Posten auch an einem vollen Biergartentag hält, übernimmt die Stelle als Chef de Partie mit der Bestellung für den Posten und der Einarbeitung der Hilfskräfte.

Eine Küche mit Gasherd, zwei Kombidämpfern und eigener Speisekammer, Abzug über der gesamten Linie und Temperaturen um 30 Grad in der Spitze. Kochkleidung, Schürze und rutschfeste Schuhe werden gestellt.