Kock

Du ansvarar för en station i linjen, förbereder din egen mise en place efter dagslistan och lagar à la minute under servering med omkring 90 gäster per kväll. Du styckar fisk och portionerar kött, kontrollerar temperaturer och för in dem i egenkontrollen och lämnar över en skriven stationslista vid passets slut. Du beställer till din station två gånger i veckan mot inventeringen. Passen är 10:00-18:00 eller 15:00-23:30 och du rapporterar till kökschefen.

Restaurang och livsmedelsprogrammet eller likvärdig yrkesbakgrund

Minst tre år i professionellt kök, helst à la carte

Förmåga att stycka fisk och portionera kött till bestämd vikt

Praktisk kunskap om egenkontroll och allergendeklarationer

Förmåga att hålla kvaliteten genom en hel kvällsservering

Vilja att arbeta kvällar och varannan helg

Engelska på samtalsnivå för brigaden och leverantörerna

Nettolön från 2247 upp till 2472 EUR i månaden

Tillsvidareanställning enligt Gröna Riksavtalet

OB-tillägg för kvällar och helger

Tjänstepension och försäkringar via Fora

Två personalmåltider varje pass och kaffe mellan serveringarna

Betalda besök hos leverantörer och producenter två gånger om året

Kockläder, lånade knivar och tvätt tillhandahålls

Kockar som tar ansvar för beställningar och för en del av menyn går vidare till chef de partie och därefter till sous chef, ett steg köket tillsätter internt.

Ett öppet kök med induktionshällar, utsug över varje station och separat kylrum. Halksäkra skor, förkläde och skärsäkra handskar för skärmaskinen tillhandahålls av arbetsgivaren.