Chef kuhar
Hoteleri dhe horeca, Dubrovnik, Kroaci
P-27 · E mirë (B2) · 2 vende
Preuzmite vodstvo u kuhinji renomiranog dubrovačkog restorana s pogledom na Jadran. Mediteranska kuhinja, ljetni intenzitet, izvanredne sezonske zarade i prilika da izgradite reputaciju u najprepoznatljivijoj kulinarskoj destinaciji Hrvatske.
Rreth pozicionit
Vodite kuhinju: osmišljajte i ažurirajte dnevne i sezonske menije, upravljajte mise en place, dirigirajte brigadom (sous-chef, chefs de partie, commis), kontrolirajte troškove hrane, pregovarajte s lokalnim dobavljačima i osigurajte konzistentnost i prezentaciju kroz svaki servis. Povremeno vodite chef's-table događaje.
Kë kërkojmë
Najmanje 5 godina iskustva kao sous-chef ili viši u fine-dining ili visokoj casual kategoriji. Jako poznavanje mediteranske kuhinje. Napredno znanje engleskog (B2) za međunarodne goste i dobavljače. HACCP certifikat. Kreativni, organizirani, mirni pod pritiskom sezone.
Përfitimet
Konkurentna osnovna plaća + bonus za učinak vezan uz prihod restorana (može dodati 30-50% u visokoj sezoni). Potpuno HZZO osiguranje. Smještaj za osoblje osiguran tijekom sezone. Dva obroka po smjeni. 25 dana plaćenog godišnjeg odmora (uzima se u niskoj sezoni).
Kushtet
Put: Chef → Executive Chef (2-3 godine) → potencijalno vlasničko partnerstvo nakon dokazane reputacije. Restoran podržava sudjelovanje na međunarodnim kulinarskim radionicama.
Mjedisi i punës
Restoran visoke kategorije s pogledom na Jadran. Brigada od 10 ljudi u visokoj sezoni, 5 u niskoj. Dugi sati travanj-listopad (12h), kraći studeni-ožujak. Kultura poštovanja, bez vikanja.
Shërbimet tona
- 01Viza dhe leja e punës
- 02Udhëtimi dhe fluturimet
- 03Verifikimi i kontratës së punës
- 04Ndihmë për akomodimin
- 05Legalizimi i dokumenteve
- 06Mbështetje në mbërritje dhe integrim