Kuzhinier Linje

Punon në një post të vetëm në linjë, zakonisht skara, sote ose seksioni i të skuqurave, sipas vendit ku të cakton kryekuzhinieri. Mëngjeset nisin me përgatitjen: ndarja e mishit dhe peshkut në porcione, prerja e perimeve, gatimi i lëngjeve dhe salcave, dhe rregullimi i mise en place para shërbimit. Gjatë drekës dhe darkës gatuan pjatat sipas porosisë, i sheh ato sipas standardit dhe e mban kalimin në lëvizje që pjatat të dalin të nxehta. Punon me furrat me gaz, një pllakë të sheshtë, tiganët e thellë dhe një furrë combi, dhe e mban seksionin tënd pastër ndërkohë. Turnet shkojnë me orar të ndarë ose të vazhduar, me ngarkesën më të rëndë të premteve e të shtunave gjatë muajve të turizmit. Në fund të shërbimit e mbyll postin, fshin gjithçka dhe shënon temperaturat e frigoriferëve.

Të paktën dy vjet gatim në një linjë të ngarkuar

I sigurt në skarë, sote ose seksionin e të skuqurave

Punë e mirë me thikë dhe mise en place i pastër

Njeh bazat e HACCP dhe sigurinë ushqimore

E mban ritmin gjatë pikut të shërbimit pa ulur cilësinë

Anglisht funksionale (B1) për komunikimin në kuzhinë

Mbështetje për zhvendosjen dhe ndihmë me dokumentet

Akomodim i përbashkët i rregulluar pranë vendit të punës

Vakte për stafin në çdo turn

Sigurim shëndetësor pas periudhës provë

Fillon me 750 euro neto në muaj, duke u ngjitur drejt 870 euro kur merr përsipër një post të plotë dhe trajnon kuzhinierët më të rinj. Kryekuzhinieri e rishikon pagën pas sezonit të parë, dhe një ecuri e fortë në linjë e bën rolin e chef de partie të arritshëm. Përparimi mbështetet te ajo që nxjerr nën presion, jo te koha e kaluar.

Kuzhina ndodhet pas një restoranti buzë detit që mbushet gjatë verës, prandaj linja nxehet dhe bëhet e zhurmshme gjatë shërbimit. Hapësira është e ngushtë por e mbajtur mirë, me thithje të rregullt dhe pajisje më të reja. Prit mbrëmje të gjata në sezonin e lartë dhe turne më të qeta në mes të javës gjatë muajve të qetë.