Fleischer

Sie zerlegen und entbeinen Teilstücke an einem festen Platz in der Linie, pariert wird auf die Fettauflage, die die Spezifikation verlangt, danach sortieren Sie die Zuschnitte in die richtige Kiste. Ihre Messer halten Sie am Wetzstahl scharf, wechseln sie in den vorgegebenen Abständen und arbeiten nach der Ausbeute, die der Betrieb je Schicht erfasst. Sie kontrollieren die Produkttemperatur, zeichnen den Hygienenachweis ab und reinigen Platz und Werkzeug zum Schichtende. Die Schicht läuft von 05:00-13:30 von Montag bis Freitag.

Berufsabschluss als Fleischer oder mindestens drei Jahre in der Zerlegung

Sicherer Umgang mit Ausbein- und Pariermessern und mit dem Wetzstahl

Arbeiten nach Zerlegespezifikation und nach Ausbeutevorgabe

Verständnis der Kühlkette und eines HACCP-Nachweises

Körperliche Eignung für eine kalte Halle und wiederholte Schnittbewegung

Deutsch oder Englisch auf Grundniveau für Spezifikation und Schichtbesprechung

Nettolohn von 2050 bis 2255 EUR im Monat

Unbefristeter Vertrag mit voller Sozialversicherung bei direkter Anstellung

Nur Frühschicht, der Nachmittag und das Wochenende bleiben frei

Kältezulage für die Arbeit in der Zerlegehalle

Deutschlandticket, bezahlt vom Arbeitgeber

Messer, Stechschutzschürze und Handschuh werden gestellt und im Betrieb geschliffen

Thermokleidung, Haarnetz und rutschfeste Sicherheitsschuhe werden gestellt

Wer die Ausbeutevorgabe hält, wechselt an die Spezifikationsstation, die die Zuschnitte gegen das Kundenblatt prüft und neue Kollegen an der Linie einarbeitet.

Eine Zerlegehalle bei rund 10 Grad mit Edelstahlplätzen, einer Hakenbahn und einem Raum zum Messerschleifen. Stechschutzschürze, Schnittschutzhandschuh, Haarnetz und rutschfeste Schuhe sind Pflicht und werden gestellt.