Kuvar na liniji

Radićeš na jednoj poziciji, najčešće roštilj, tiganj ili hladna kuhinja, i odgovaraćeš za sve što izlazi sa nje. Jutro počinje pripremom: porcioniranje mesa i ribe, čišćenje povrća, kuvanje dnevnih sosova i punjenje linije prije servisa. Tokom ručka i večere radiš po porudžbinama, kuvaš do prave temperature na plinskim šporetima, ploči i roštilju na ugalj, i držiš svoju radnu površinu čistom. Tanjire slažeš po standardu glavnog kuvara i javljaš na vrijeme kad nešto ponestaje. Na kraju smjene rasklapaš poziciju, deklarišeš i odlažeš namirnice po HACCP pravilima i pereš opremu za sljedeću smjenu. U punoj sezoni očekuj podijeljene smjene i šestodnevnu radnu nedjelju.

Najmanje dvije sezone rada na liniji u restoranu ili hotelskoj kuhinji

Siguran rad nožem i osnovna obrada mesa i ribe

Umije da drži temperature i prati porudžbine bez kašnjenja

Poznaje HACCP i pravila čuvanja u hladnom lancu

Funkcionalni engleski (B1) za liniju i ekran sa porudžbinama

Podnosi tempo pune ljetnje sezone na primorju

Smještaj za radnike u blizini kuhinje

Dva kuvana obroka za osoblje na svakoj smjeni

Pomoć oko dolaska i papirologije za sezonu

Zdravstveno osiguranje preko poslodavca

Sezonski bonus po ostvarenju ljetnjih ciljeva

Počinješ sa 850 eura neto mjesečno. Ako kroz sezonu držiš poziciju čisto i brzo, prelaziš na 990 eura neto, uz mogućnost napredovanja u šefa partije ako ostaneš i poslije ljeta. Plata se preispituje na kraju svake sezone, ne na osnovu nekog nejasnog obećanja.

Kuhinja je blizu budvanske obale i radi vrelo i bučno od juna do septembra. Ovo je prava radna linija sa plinskim šporetima, roštiljem na ugalj i prometnim pasom, pa očekuj duge sate na nogama oko vrelih površina. Van sezone tempo opada i smjene dobijaju mirniji ritam.