Cuoco di partita
Ristorazione e horeca, Verona, Italia
P-336 · Funzionale (B1) · 3 posizioni
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Cerchiamo un cuoco di partita per gestire una partita fissa in un ristorante a la carte molto frequentato nel centro di Verona. La cucina propone piatti regionali veneti e un menu stagionale per una sala piena a ogni servizio. Turno spezzato, due giorni di riposo a settimana, crescita reale sotto uno chef operativo.
La posizione
Gestirai una partita fissa, primi o secondi a seconda della rotazione, dalla mise en place all'impiattamento tra servizio di pranzo e cena. Il lavoro quotidiano comprende la preparazione delle basi per risotto, le porzioni di pasta fresca, la griglia e il servizio in padella, mantenendo la tua partita pulita e rifornita secondo le norme HACCP. Il servizio segue un turno spezzato, circa 09:30-15:00 e 18:30-23:30, con due giorni di riposo consecutivi a settimana. Nel weekend la cucina fa 80-140 coperti a sera, impiattando dai ticket stampati chiamati dallo chef. Sei responsabile della lista preparazioni, delle scorte e del foglio sprechi della tua partita, e assaggi e correggi prima che il piatto lasci il passe. Le attrezzature sono professionali: piani a induzione, salamandra, abbattitore e roner per le cotture lente.
Chi cerchiamo
2+ anni su una partita in cucina a la carte
Solido su risotto, pasta fresca e servizio in padella o alla griglia
Attestato HACCP valido
Tenere la partita oltre i 100 coperti senza restare indietro
Leggere i ticket stampati e seguire le chiamate dello chef
Italiano funzionale e inglese B1 per una brigata mista
Disponibilita al turno spezzato e al servizio del weekend
Vantaggi
Stipendio netto 1930-2320 EUR (10% sopra la media di mercato)
Contratto a tempo indeterminato CCNL Pubblici Esercizi, 14 mensilita
Pasto del personale a ogni turno
Due giorni di riposo consecutivi a settimana, fissi nel turnario
Divisa pulita e lavanderia a carico dell'azienda
Rinnovo HACCP pagato e un corso finanziato ogni anno
Straordinario pagato a tariffa contrattuale, non accumulato
Condizioni
I cuochi di partita validi passano a capo partita di una sezione piu grande, poi a sous chef, di norma entro due stagioni. Lo chef costruisce il menu successivo con la squadra, quindi le buone idee arrivano nel piatto.
Ambiente di lavoro
Linea professionale con postazioni a induzione, aspirazione e ricambio d'aria adeguati, senza l'afa della fiamma viva. Brigata stabile di otto-dieci persone, chef al passe a ogni servizio, nessuna cultura dell'urlo.
I nostri servizi
- 01Visto e permesso di lavoro
- 02Viaggio e voli
- 03Verifica del contratto del datore di lavoro
- 04Supporto per l'alloggio
- 05Legalizzazione dei documenti
- 06Assistenza all'arrivo e inserimento