Commis de cuisine

Vous tenez le poste froid et venez en renfort au gril pendant le service. Le matin est consacré à la mise en place: lavage et taille des légumes, portionnage du poisson et de la viande, pissaladière et pâte à socca, étiquetage et datage de tout ce qui entre en chambre froide. Deux services le midi et deux le soir, avec l'envoi des entrées et des desserts pendant que le chef de partie annonce au passe. Vous nettoyez votre poste, passez les bacs au lave-vaisselle et relevez les températures à la fermeture. Horaires coupés, avec deux jours de repos consécutifs hors semaines de pointe.

CAP cuisine, ou une saison déjà faite en cuisine professionnelle

Maîtrise du couteau sur légumes, poisson et viande portionnée

Travail propre selon les règles HACCP, avec relevés des températures et étiquetage

Huit à neuf heures debout en cuisine chaude

Disponibilité en horaires coupés, week-ends et jours fériés en saison

Anglais opérationnel pour le passe, le français aide dans la brigade

Tenue impeccable et ponctualité, la saison ne laisse pas de marge

Salaire net de 1560 à 1716 EUR par mois

Contrat saisonnier de mai à fin septembre, 35 heures par semaine

Heures 36 à 39 majorées de 10 pour cent selon la convention HCR, 20 pour cent au-delà

Deux repas du personnel par jour de service

Aide à la recherche d'un logement de saison, avec un mois de loyer avancé

Deux jours de repos consécutifs hors pleine saison

Veste, tablier et chaussures de sécurité fournis et entretenus

Les commis qui tiennent seuls le poste froid tout le mois d'août se voient proposer le passage chef de partie la saison suivante, et la cuisine garde son équipe saisonnière d'une année sur l'autre.

Une cuisine professionnelle étroite derrière la salle, avec une hotte au-dessus du gril, la climatisation sur le poste froid et un sol antidérapant. La veste, le tablier, les chaussures de sécurité et les gants anti-coupure sont fournis.