Chef kuhar
Hostelería y horeca, Dubrovnik, Croacia
P-27 · Avanzado (B2) · 2 vacantes
Preuzmite vodstvo u kuhinji renomiranog dubrovačkog restorana s pogledom na Jadran. Mediteranska kuhinja, ljetni intenzitet, izvanredne sezonske zarade i prilika da izgradite reputaciju u najprepoznatljivijoj kulinarskoj destinaciji Hrvatske.
El puesto
Vodite kuhinju: osmišljajte i ažurirajte dnevne i sezonske menije, upravljajte mise en place, dirigirajte brigadom (sous-chef, chefs de partie, commis), kontrolirajte troškove hrane, pregovarajte s lokalnim dobavljačima i osigurajte konzistentnost i prezentaciju kroz svaki servis. Povremeno vodite chef's-table događaje.
Perfil buscado
Najmanje 5 godina iskustva kao sous-chef ili viši u fine-dining ili visokoj casual kategoriji. Jako poznavanje mediteranske kuhinje. Napredno znanje engleskog (B2) za međunarodne goste i dobavljače. HACCP certifikat. Kreativni, organizirani, mirni pod pritiskom sezone.
Beneficios
Konkurentna osnovna plaća + bonus za učinak vezan uz prihod restorana (može dodati 30-50% u visokoj sezoni). Potpuno HZZO osiguranje. Smještaj za osoblje osiguran tijekom sezone. Dva obroka po smjeni. 25 dana plaćenog godišnjeg odmora (uzima se u niskoj sezoni).
Condiciones
Put: Chef → Executive Chef (2-3 godine) → potencijalno vlasničko partnerstvo nakon dokazane reputacije. Restoran podržava sudjelovanje na međunarodnim kulinarskim radionicama.
Entorno de trabajo
Restoran visoke kategorije s pogledom na Jadran. Brigada od 10 ljudi u visokoj sezoni, 5 u niskoj. Dugi sati travanj-listopad (12h), kraći studeni-ožujak. Kultura poštovanja, bez vikanja.
Nuestros servicios
- 01Visado y permiso de trabajo
- 02Viaje y billetes de avión
- 03Verificación del contrato del empleador
- 04Ayuda con el alojamiento
- 05Legalización de documentos
- 06Acompañamiento a la llegada e incorporación