Chef kuhar
Ristorazione e horeca, Dubrovnik, Croazia
P-27 · Buono (B2) · 2 posizioni
Preuzmite vodstvo u kuhinji renomiranog dubrovačkog restorana s pogledom na Jadran. Mediteranska kuhinja, ljetni intenzitet, izvanredne sezonske zarade i prilika da izgradite reputaciju u najprepoznatljivijoj kulinarskoj destinaciji Hrvatske.
La posizione
Vodite kuhinju: osmišljajte i ažurirajte dnevne i sezonske menije, upravljajte mise en place, dirigirajte brigadom (sous-chef, chefs de partie, commis), kontrolirajte troškove hrane, pregovarajte s lokalnim dobavljačima i osigurajte konzistentnost i prezentaciju kroz svaki servis. Povremeno vodite chef's-table događaje.
Chi cerchiamo
Najmanje 5 godina iskustva kao sous-chef ili viši u fine-dining ili visokoj casual kategoriji. Jako poznavanje mediteranske kuhinje. Napredno znanje engleskog (B2) za međunarodne goste i dobavljače. HACCP certifikat. Kreativni, organizirani, mirni pod pritiskom sezone.
Vantaggi
Konkurentna osnovna plaća + bonus za učinak vezan uz prihod restorana (može dodati 30-50% u visokoj sezoni). Potpuno HZZO osiguranje. Smještaj za osoblje osiguran tijekom sezone. Dva obroka po smjeni. 25 dana plaćenog godišnjeg odmora (uzima se u niskoj sezoni).
Condizioni
Put: Chef → Executive Chef (2-3 godine) → potencijalno vlasničko partnerstvo nakon dokazane reputacije. Restoran podržava sudjelovanje na međunarodnim kulinarskim radionicama.
Ambiente di lavoro
Restoran visoke kategorije s pogledom na Jadran. Brigada od 10 ljudi u visokoj sezoni, 5 u niskoj. Dugi sati travanj-listopad (12h), kraći studeni-ožujak. Kultura poštovanja, bez vikanja.
I nostri servizi
- 01Visto e permesso di lavoro
- 02Viaggio e voli
- 03Verifica del contratto del datore di lavoro
- 04Supporto per l'alloggio
- 05Legalizzazione dei documenti
- 06Assistenza all'arrivo e inserimento